塑化劑與食品安全及環境試驗

　　zui近接連兩天媒體報道稱“酒鬼”酒塑化劑超標2.6倍，引起人們關于塑化劑的興趣、認識和恐慌，甚至對白酒的疑問，結果行業爆料：整個白酒行業都存在塑化劑隱患，特別是高度白酒更甚，這些輿論也導致了酒鬼酒也在股市上停牌。那么，什么是塑化劑呢？我們的紫外老化試驗箱與塑化劑又有什么關系呢？
　　
　　塑化劑正宗的學名叫“增塑劑”。說到增塑劑大家就心里明白了！之所以現在因為白酒里含有塑化劑使得“塑化劑”叫的天響，主要是那些記者不知道這個化學常識而跟風叫的，也與塑化劑在中國臺灣一帶這么叫而發軔。
　　
　　那么，什么是塑化劑呢？
　　
　　塑化劑就是DINP、DEHP、DNOP、DMP、DBP、DEP等系列產品，這當然是這類產品的英文簡寫了，有機化學里的化學命名法則叫：鄰苯二甲酸酯同系物，DBP就叫“鄰苯二甲酸二丁酯”，他們應用于塑料、橡膠等高分子材料中，主要是使塑膠、塑料、橡膠增加塑性，即賦予其彈性、可塑性、柔韌性的功能。這是我們大學的專業有機化學里的常識。
　　
　　增塑劑的作用原理是增塑劑分子為小分子（相對于高分子材料的塑料、橡膠而言），它們通過加入工藝插入到高分子聚合物分子鏈之間,通過阻擋、屏蔽、潤滑、增加距離等方式削弱了聚合物分子鏈之間的應力,導致塑料等聚合物分子鏈的移動性增加、聚合物分子鏈的結晶度降低，從而使聚合物的塑性增加。所以，塑料袋、塑料管、塑料餐具、橡膠制品等無不含有塑化劑、增塑劑。還有一個在這些材料里增加塑化劑的原因就是添加塑化劑可以降低成本。如果沒有增塑劑，我們的橡膠、塑料等高分子材料都會是硬邦邦的。
　　
　　塑化劑（增塑劑）對人體的危害是相當大的，據說可以讓攝入過量塑化劑的孕婦生產的孩子性別出現異常，特別是男孩問題更大，實在是可怕了！至于其病理、毒理性能，可以查其MSDS、CAS等資料，總之，是不能過量用于食品、酒類行業的。
　　
　　塑化劑（增塑劑）并不是食品添加劑，對白酒的性能和品質也沒有什么改善和促進的作用，那么，為什么這么多白酒中都檢測出含有塑化劑了呢？因為沒有利益驅動，基本上可以排除人為添加的可能。據分析認為，這些白酒查出含有超標的增塑劑可能與生產和運輸、儲存過程中使用塑料和橡膠管件等有關，這是因為白酒生產、儲存過程中目前還不可避免的要用到橡膠管件、塑料管件、高分子材料的容器、包裝等，而這些用于酒類、食品、酒類的高分子材料肯定都是含有增塑劑的，再加上塑化劑在酒精中的溶解度遠遠高于水，所以，這也就是為什么越是高度數酒含塑化劑越普遍的原因。
　　
　　那么，這些塑料、橡膠、高分子管件容器包裝等在使用前怎么去評價其塑化劑的使用及穩定性能？當然這就涉及到其耐溶劑和環境的試驗問題了。環境試驗方面就是鹽霧試驗箱的鹽霧試驗、紫外老化試驗箱的紫外老化試驗、耐臭氧老化試驗箱的臭氧老化試驗、高低溫試驗箱的高低溫耐受試驗等，以及必要的食品安全方面的試驗，比如，進行動物喂養試驗以確定其對動物的危害。
　　
　　比如：塑料老化性能試驗上就涉及褪色、脆化（即塑性）等都是塑料、橡膠制品的老化問題。通過紫外老化試驗箱對塑料、橡膠進行紫外熒光燈照射而加速其老化，從而找出老化性能好壞的原因，從而判斷其“塑性”。比如：橡膠、塑料中的增塑劑有外增塑、內增塑兩種，通過紫外老化試驗箱中熒光紫外燈發產生的短波紫外線的作用，使其增塑劑分子產生變化，或者是發生增塑劑遷移，這樣就導致橡膠、塑料等高分子材料物化性質發生變化，即褪色、發硬、變脆，即老化！
　　
　　盡管目前的調查還沒有證據證明認為添加塑化劑到白酒中，但是，我們也希望白酒生產企業對于包裝、運輸、生產、儲存環節也要注意使用材料的安全性問題，一定要從源頭上對生產這些制品的企業進行質量管理，以確保酒類、食品等關系老百姓健康和生命安全的產品真正做到安全。